Eigenkontrolle

Durch Eigenkontrolle hygienerechtliche Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit wirksam umsetzen

Salmonellen, Listerien und Escherichia coli sind in Europa die häufigsten Ursachen für lebensmittelbedingte Erkrankungen. Um dies zu verhindern, müssen Lebensmittelproduzenten und Hersteller von Fleischwaren und Convenience-Produkten hohe gesetzliche Anforderungen im Bereich der Hygiene und Infektionsprävention erfüllen. Dazu gehört ein umfangreiches Qualitätskontrollsystem einschließlich der betrieblichen Eigenkontrolle. Die Unternehmen selbst sind dafür zuständig, dass alle an sie gestellten Anforderungen zuverlässig kontrolliert, geprüft und gewissenhaft dokumentiert werden.

Betriebliche Eigenkontrolle gemäß HACCP digital dokumentieren und analysieren

Lebensmittelhersteller und landwirtschaftliche Betriebe müssen in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen einschließlich der Primärproduktion dafür sorgen, dass die von ihnen in Verkehr gebrachten Lebensmittel sicher sind. Mit der Eigenkontrolle-Software von Linstep lässt sich für diese Unternehmen ein individuelles betriebliches Eigenkontrollkonzept nach hygienerechtlichen Vorschriften, ISO-Normen und Sicherheitsrichtlinien wie HACCP, IFS oder BRC wirksam umsetzen. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein Konzept, das spezifischen Gefahren, die Lebensmittel belasten können, identifiziert und Korrekturmaßnahmen zur Beherrschung und Vermeidung dieser Gefahren vorschlägt.

Individuell anpassbare Software zur Vorbereitung auf Audits und Zertifizierungen

Die Software zur betrieblichen Eigenkontrolle ist ideal geeignet zur Prozessoptimierung in der Durchführung von Erfolgskontrollen. Die individuell für Ihr Unternehmen konfigurierte Software erspart Ihnen aufwendige Vor- und Nachbereitungszeiten. Die digitalen Aufzeichnungen stehen mithilfe der server- und webbasierten Software sofort im Backend bereit. Die Auswertungen helfen Ihnen, Potenzial für Verbesserungen und Auffälligkeiten frühzeitig zu erkennen und Standorte, Produkte und Abteilungen zu vergleichen. Ebenso ermöglicht die Software die Überprüfung von relevanten Unterlagen und Checklisten durch zuständige Behörden.

Eigenkontrolle Apps zur Qualitätssicherung

Die digitale, manipulationssichere Dokumentation ist nicht nur nützlich, um Ihr Unternehmen auf Audits und Zertifizierungen vorzubereiten. Die Software zur Eigenkontrolle führt auch zu mehr Wirtschaftlichkeit in Ihrem Unternehmen. Der papierlose Prüfvorgang macht Ihre Qualitätsmessung schneller, effizienter und umweltschonender.

Digitales-Formularsystem im Backend der Software vorbereiten

Das Backend erreichen Sie mit einem gängigen Webbrowser am Desktop-PC. Zunächst legen Sie Benutzer an und geben Stammdaten ein. Sie bestimmen für das digitale Formularsystem relevante Prüfpunkte, übernehmen bestehende Prüflisten aus gesetzlichen Vorgaben oder Anforderungen von Kunden. Sie können auch bereits existierende Formatvorlagen als .csv-Datei importieren und im System hinterlegen.

Nachdem Sie Prüflisten mit Kontrollaufgaben, Abfragetypen, Prüfzyklus und weiteren Einstellungen angelegt haben, lassen sich die digitalen Formulare via App auf mobilen Geräten abrufen und bearbeiten. Dabei kann der Nutzer auch ohne IT-Netzverbindung überall uneingeschränkt arbeiten. Die Daten werden in der App zwischengespeichert und mit dem Server synchronisiert, sobald sich der App-Nutzer wieder im WLAN-Bereich befindet.

Details erfahren Sie auf den Seiten der Checklisten-App, der Reinigungskontrolle-App sowie der Korrekturmaßnahmen-App. Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch über unsere Qualitätsmanagement-Software zur betrieblichen Eigenkontrolle.

Linstep Telefon 0441-21713557 E-Mail an Linstep senden Kontaktformular nutzen

Informationen zu Artikel 5 der Verordnung 852/2004 finden Sie in der EU-Verordnung zur Lebensmittelhygiene. Dort heißt es, das alle Betriebe verpflichtet sind, ein betriebliches Eigenkontrollsystem einzurichten, die gewerbsmäßig Lebensmittel herstellen, behandeln und in Verkehr bringen.